肝臓病は食事で予防を

肝臓病を予防するには、抗酸化に作用に効果のある食事をして、活性酸素の害から肝臓を守る意識が大切です。


人間の身体の中では、絶えず酸化現象が起きています。その結果生まれる活性酸素は、肝臓をはじめ、あらゆる部位に悪影響を与えます。肝臓の作業プロセスで活性酸素が発生します。


肝臓が、化学工場ですが、肝臓という工場のなかでは、血液によって選ばれた酸素を使って、糖質や脂質、タンパク質を酸化して、エネルギーをつくっています。このエネルギー生成の過程で産業廃棄物の形でできてしまうのが活性酸素です。


活性酸素は、呼吸で取り込んだ酸素の約２パーセントが変化したものといわれています。さらに肝臓では、食事から吸収した栄養素の代謝、有害物質の解毒、食品添加物などの化学物質や薬の分解といった作業が行われます。


それぞれの化学反応の過程で、活性酸素が同じようにに発生します。肝臓は活性酸素の害を避けられない立場にあり、活性酸素には、非常に強い酸化力があります。


そのため、臓器や器官の細胞、DNAなどをたちどころに酸化させて、さまざまな害をもたらすことから肝臓病を引き起こします。


最大の臓器である肝臓では、抗酸化酵素は不足しています。そのため、肝細胞が傷つけられ、炎症が悪化し肝臓病が進行します。


肝臓の働きは、生命活動を支えるために、なくてはならないものですが、その働きゆえに肝臓は、活性酸素の害から逃れられないということになります。


抗酸化作用を持つ食品で活性酸素の働きを抑えることが大切です。活性酸素の発生を促す要因には、ストレス、紫外線、たばこ、大量のアルコール、排気ガス、農薬などがあげられます。


なるべくこれらを避けたいのはもちろんですが、抗酸化食品を食事に取り入れて、活性酸素の働きを積極的に抑えることも大切です。


抗酸化作用を持つ栄養素には、ビタミンB12、C、E、βカロチンなどがあります。ビタミンC、E,βカロチンは特に重要で、抗酸化ビタミンと呼ばれるほどですから、肝臓病の予防にはこれらを含む食品は食事からシッカリと補うようにしましょう。


最近、よく知られるようになったポリフェノールにも、強力な抗酸化作用があります。また細胞の酸化を防ぐミネラルとして、セレニウムなども注目をされています。


現代人は、生活環境の悪化や過度なストレスで、昔の人よりも肝臓を酷使している状態にあるようです。肝臓病を予防するには、食事からとる栄養はバランスよく満点になるようにすることと抗酸化作用のある栄養素は積極的に補いたいものです。