食物アレルギーの原因と症状

食物アレルギーは、食物が原因となるアレルゲンになってアレルギー反応を起こします。
食物アレルギーを持っている人が、アレルゲンになっている食べ物を食べると急に具合が悪くなり、吐き気、嘔吐、下痢、じんましん、腹痛などの症状を起こします。


体中にじんましんの症状があらわれ、口に少し接触しただけでも唇が、ヒリヒリとしびれたりすることもあります。


食物アレルギーでも重症なものでは、アナフィラキシーショックといわれるショック症状を起こし、まれに死亡にいたる場合もあります。


そばなどにアレルギーを持っている人がそば粉入りのクッキーなどを知らずに食べたことから起こることがしあれています。


食物アレルギーの症状は、胃腸系に出る人、じんましんがひどい人など、人によっていろいろです。こうしたアレルギー反応は、何度も繰り返し食べているうちに発生することが多いものです。


過去、何もなかった食べ物でも、食べているうちに抗原に対する抗体が増えると発生します。


アレルゲンとなる食べ物は人によってさまざまですが、原因として特に多いものは、牛乳、卵、小麦、大豆製品、そば、ピーナッツ、キウイ、魚、エビ、カニ、貝類などです。


実際にはあらゆるものがアレルゲンとなる可能性があります。また、数種類の食物に対して症状を起こす場合もあります。最近は、アレルギー患者用の特別な食品も販売されているので、それらを利用するのもいいでしょう。


検査は、皮膚反応や血清のテストを、除去試験などを行います。除去試験は、患者が毎日食べたものと、そのときの自覚症状を記入して、アレルゲンになっている食べ物を選びます。その食べ物を抜いた食事を続けてみてアレルギー症状の有無を調べます。


アレルゲンの食物がわかったら、食べないようにします。治療を行う場合は、減感作療法を行います。煮たり焼いたりすることでアレルギー症状を起こさないことがあるので注意が必要です。